IPA · Bab 3 Sistem Pencernaan Manusia

Saeful Karim

24/08/2021 11:52:41

SMP 8 KTSP

Daftar Isi

Bab 1 Pertumbuhan dan Perkembangan Bab 2 Sistem Gerak pada Manusia Bab 3 Sistem Pencernaan Manusia Bab 4 Sistem Pernapasan Manusia Bab 5 Sistem Peredaran Darah Manusia Bab 6 Sistem dalam Kehidupan Tumbuhan Bab 7 Atom, Ion, dan Molekul Bab 8 Bahan Kimia dalam Kehidupan Bab 9 Gaya dan Penerapannya Bab 10 Energi dan Perubahannya Bab 11 Tekanan Bab 12 Getaran dan Gelombang Bab 13 Bunyi Bab 14 Cahaya Bab 15 Alat Optik

Halaman

Sumber:

cancer.battlingforhealth.com

Bab

Sistem Pencernaan

pada Manusia

Dalam memenuhi kebutuhan energi, manusia memerlukan

makanan. Makanan merupakan sumber energi bagi manusia.

Agar makanan dapat menjadi sumber energi, makanan harus

melalui suatu proses yang dinamakan proses pencernaan.

Makanan yang masuk melalui mulut diolah oleh beberapa

organ di dalam tubuh hingga sari-sari makanan dapat diserap

tubuh. Organ-organ tersebut mengubah makanan menjadi

sumber energi melalui proses mekanik dan kimiawi. Kumpulan

organ-organ tersebut membentuk sistem pencernaan. Apa saja

organ sistem pencernaan itu? Agar kamu lebih memahami,

pelajarilah uraian bab berikut dengan baik.

Makanan

dan Fungsinya

Organ-Organ Pencernaan

Gangguan pada Sistem

Pencernaan

memahami berbagai sistem dalam kehidupan manusia.

mendeskripsikan sistem pencernaan pada manusia dan hubungannya dengan kesehatan.

Hasil yang harus kamu capai:

Setelah mempelajari bab ini, kamu harus mampu:

Belajar IPA Membuka Cakrawala Alam Sekitar untuk Kelas VIII

Organ-organ

Pencernaan

Makanan yang harus

dicerna

• Karbohidrat

• Lemak

• Protein

• Vitamin

• Mineral

Mulut

• Lidah

• Gigi

• Usus 12 jari

• Usus kosong

• Usus penyerapan

• Usus buntu

• Umbai cacing

• Rektum

• Anus

• Diare

• Apendisitis

• Ulkus

• Maag

• Sembelit

• Parotis

Usus halus

Keronkongan

Makanan yang tidak

harus dicerna

Lambung

Gangguan pada

Sistem Pencernaan

Mencerna

Makanan

Sistem

Pencernaan

pada Manusia

berfungsi untuk

dapat mengalami

terdapat

terdiri atas

yaitu

contohnya

Usus besar

Untuk mempermudahmu mempelajari bab ini, pelajarilah diagram alur yang disajikan sebagai berikut.

Diagram Alur

terdiri atas

Sistem Pencernaan pada Manusia

A. Makanan dan Fungsinya

Apakah kamu sudah makan hari ini? Apa sajakah yang

kamu makan? Makanan yang kita makan setiap hari sangat

beragam, misalnya nasi, mie, singkong, tahu, tempe, ikan,

daging, telur, sayuran, dan buah-buahan. Meskipun wujud

makanan yang kamu konsumsi berbeda-beda, namun pada

dasarnya makanan yang kita konsumsi mengandung satu

atau lebih zat-zat makanan yang berbeda. Zat-zat yang

terkandung dalam makanan dapat berupa karbohidrat,

lemak, protein, vitamin, dan mineral. Karbohidrat, lemak,

dan protein sering juga dikelompokkan sebagai makanan

sumber energi. Adapun vitamin dan mineral sebagai

kelompok makanan nonenergi.

1. Karbohidrat

Karbohidrat adalah nama umum untuk bahan-bahan

yang mengandung unsur karbon (C), hidrogen (H), dan

oksigen (O) yang tersusun dalam suatu susunan tertentu.

Karbohidrat tersusun oleh ketiga unsur tersebut dengan

komposisi C

. Jenis karbohidrat yang biasa dikonsumsi

jenisnya bermacam-macam, misalnya gula, tepung (amilum),

dan serat (selulosa). Karbohidrat merupakan zat makanan

yang kita peroleh dari tumbuh-tumbuhan. Dapatkah kamu

menyebutkan bahan makanan yang mengandung karbo

hidrat?

Bagi tubuh kita, karbohidrat merupakan sumber energi

paling utama. Oleh karena itu, karbohidrat diperlukan

dalam jumlah yang cukup besar. Karbohidrat yang kamu

konsumsi pada umumnya merupakan molekul besar. Oleh

karena itu, karbohidrat perlu dicerna terlebih dahulu oleh

alat-alat pencernaan agar dapat diserap oleh tubuh. Proses

pencernaan akan dibahas pada bagian selanjutnya.

Sumber:

CD Image

Pikirkan jawaban pertanyaan berikut sebelum kamu membaca uraian materi bab ini. Kemudian periksa

kembali jawabanmu setelah kamu selesai membaca uraian bab ini. Apakah ada yang harus diperbaiki dengan

jawaban tersebut?

Apa fungsi makanan?

Mengapa kamu harus mengunyah makanan

mu?

Jelaskan proses pencernaan makanan.

Tes Materi Awal

Gambar 3.1

Beberapa jenis makanan yang

mengandung karbohidrat.

Apa saja makanan yang

mengandung karbohidrat yang

dijadikan makanan pokok di

Indonesia?

Belajar IPA Membuka Cakrawala Alam Sekitar untuk Kelas VIII

Ayo Coba 3.1

Tujuan

Mengetahui makanan yang mengandung amilum

Alat dan bahan

Makanan yang telah dimasak dan belum dimasak (nasi, ubi,

singkong, tahu, tempe, dan daging ayam), larutan iodium atau

obat merah/luka, dan pipet tetes

Cara kerja

Ambillah beberapa sampel makanan. Kemudian, sampel

makanan tadi digerus hingga halus.

Setelah itu, teteskan air menggunakan pipet beberapa

tetes.

Setelah itu, teteskan iodium. Amatilah perubahan warna

yang terjadi.

Apabila bahan yang diuji berwarna biru/kehitaman

berarti bahan makanan tersebut mengandung amilum.

Pertanyaan

Bahan makanan apa sajakah yang mengandung amilum?

Adakah bahan makanan yang berasal dari hewan yang

mengandung amilum?

Adakah perbedaan warna antara bahan yang belum

dimasak dan bahan yang telah dimasak?

Kesimpulan apakah yang kamu dapatkan dari kegiatan ini?

2. Lemak

Seperti halnya karbohidrat, lemak juga tersusun oleh

unsur karbon (C), hidrogen (H), dan oksigen (O). Walaupun

unsur pembentuknya sama, namun susunan unsur-unsur

tersebut berbeda. Bagi tubuh kita, lemak mempunyai fungsi

yang sangat penting. Selain sebagai sumber energi, lemak

juga merupakan penyusun membran sel, sebagai pelarut

vitamin A, D, E, dan K, serta sebagai cadangan makanan bagi

tubuh.

Lemak dapat diperoleh dari tumbuhan (nabati) maupun

hewan (hewani). Beberapa bahan makanan yang mengandung

banyak lemak, misalnya kacang-kacangan, minyak goreng,

daging dan susu. Dapatkah kamu menyebutkan sumber

makanan lain yang banyak mengandung lemak? Seperti

halnya karbohidrat, lemak merupakan molekul yang sangat

besar. Oleh karena itu, harus dicerna terlebih dahulu agar

dapat diserap oleh tubuh.

Sumber:

Dokumentasi Penerbit

Gambar 3.2

(a) Segelas susu dan

(b) daging ayam merupakan

makanan yang banyak

mengandung lemak.

Sistem Pencernaan pada Manusia

Ayo Coba 3.2

Tujuan

Menguji ada tidaknya lemak dalam makanan

Alat dan bahan

Berbagai jenis makanan yang matang/telah diolah dan

makanan yang belum diolah dan kertas saring/kertas tipis

Cara kerja

Ambillah makanan yang akan diuji.

Setelah itu, makanan tersebut dioleskan pada kertas

saring.

Jemur kertas tersebut hingga kering.

Setelah itu, terawangkan kertas tersebut ke Matahari.

Jika pada kertas tampak seperti terdapat cairan atau

tembus pandang, makanan tersebut dapat dipastikan

mengandung lemak.

Pertanyaan

Apakah semua makanan yang kamu amati terdapat

lemak?

Jika tidak, makanan apakah yang tidak mengandung

lemak?

Kesimpulan apakah yang dapat kamu ambil dari kegiatan

tersebut?

3. Protein

Protein tersusun oleh unsur karbon (C), hidrogen (H),

oksigen (O), dan nitrogen (N). Bagi tubuh, protein memegang

peranan penting untuk pertumbuhan dan mengganti sel-sel

tubuh yang rusak. Selain itu, protein juga diperlukan sebagai

pembangun enzim. Karena protein sangat dibutuhkan untuk

pertumbuhan, kamu hendaknya banyak makan makanan

yang mengandung protein. Sebab, saat ini kamu berada

dalam masa-masa penting untuk pertumbuhan badanmu.

Protein nabati dapat diperoleh dari makanan yang

berasal dari tumbuhan, misalnya kacang-kacangan. Adapun

protein hewani diperoleh dari sumber hewan, misalnya ikan,

daging, dan telur. Seperti halnya karbohidrat dan lemak,

protein juga merupakan molekul yang besar sehingga harus

dicerna terlebih dahulu agar dapat diserap tubuh.

Gambar 3.3

(a) Oleskanlah sampel

makanan yang akan diamati

di kertas saring, kemudian (b)

terawangkan kertas saring

tersebut di bawah sinar

matahari.

Belajar IPA Membuka Cakrawala Alam Sekitar untuk Kelas VIII

Sumber:

Dokumentasi penerbit

4. Vitamin

Vitamin merupakan zat-zat yang sangat diperlukan

oleh tubuh untuk kelancaran proses-proses di dalam

tubuh. Walaupun vitamin hanya diperlukan dalam jumlah

yang sedikit namun tanpa vitamin proses dalam tubuh

bisa terganggu. Secara garis besar vitamin dikelompokkan

menjadi vitamin yang larut dalam lemak (A, D, E, dan K) dan

vitamin yang larut dalam air (B dan C). Buah-buahan dan

sayuran banyak mengandung vitamin.

Tabel 3.1

Vitamin dan Fungsinya

No.

Vitamin

Fungsi

Akibat jika Kekurangan

Pembentukan pigmen

penglihatan, memelihara

jaringan epitel

Pembentukan enzim

Metabolisme karbohidrat

Pembentukan enzim

untuk metabolisme

lemak

Pembentukan inti sel

Dibutuhkan untuk

kolagen dan jaringan ikat

Penyerapan kalsium

Pertumbuhan dan

menjaga sel darah merah

Pembekuan darah

Rabun senja, kulit kasar

Beri-beri, gangguan saraf

Gangguan pertumbuhan,

gangguan kulit

Dermatitis, gangguan

saraf

Anemia

Sariawan, gangguan

jaringan ikat, skorbut

Rickets, gangguan tulang

Sel darah merah mudah

rusak

Apabila ada luka, darah

sulit membeku

Tabel di atas menunjukkan bahwa walaupun vitamin

tidak diperlukan untuk sumber energi, namun proses pem

bentukan energi memerlukan vitamin, terutama vitamin B.

Dalam tubuh vitamin tidak perlu dicerna lagi untuk dapat

diserap karena ukuran molekul vitamin memang relatif kecil.

Apa yang terjadi jika tubuh kelebihan vitamin?

Sumber:

Biologi: Evolusi, Kepelbagaian,

dan Persekitaran,

1995

Gambar 3.4

(a) Telur dan (b) ikan

merupakan bahan makanan

yang banyak mengandung

protein.

Gambar 3.5

Seorang anak yang mengalami

tulang bengkok (

Rickets)

karena kekurangan vitamin D.

Sistem Pencernaan pada Manusia

5. Mineral

Mineral merupakan bahan-bahan anorganik (tak hidup).

Tubuh kita sangat membutuhkan mineral untuk pem

ben

tukan

struktur tubuh. Beberapa mineral yang sangat dibutuhkan

tubuh, misalnya kalsium untuk pembentukan

tulang dan

gigi, besi untuk pembentukan hemoglobin, natrium untuk

proses kontraksi otot, dan fosfor untuk proses pembentukan

energi dalam sel. Susu merupakan bahan makanan yang

cukup lengkap dan mengandung mineral yang diperlukan

oleh tubuh. Seperti halnya vitamin, mineral langsung diserap

tanpa harus melalui proses pencernaan.

Kini, kamu telah mengetahui bahwa ternyata ada zat

makanan yang harus dicerna terlebih dahulu agar dapat di

serap, seperti karbohidrat, lemak, dan protein. Selain itu, ada

juga zat makanan yang tidak perlu dicerna lagi sebab dapat

langsung diserap tubuh. Organ apa sajakah yang diperlukan

untuk mencernakan makanan dan bagaimanakah prosesnya?

Hal ini akan kamu pelajari pada bagian berikutnya.

Tugas 3.1

Mi instan merupakan salah satu jenis makanan yang banyak

dikonsumsi di Indonesia. Kumpulkan data tentang kandungan

gizi berbagai merek mi instan yang dapat kamu temukan.

a. Merek apakah yang kandungan gizinya paling lengkap?

Jika dibandingkan dari sisi harga, merek apakah yang paling

murah?

Tuliskan makanan yang merupakan sum-

ber energi dan nonenergi.

Apakah fungsi vitamin bagi tubuh kita?

Kerjakanlah di buku latihanmu.

Soal Penguasaan Materi 3.1

B. Organ-Organ Pencernaan

Di sekolah dasar dulu, kamu telah belajar mengenai

organ-organ pencernaan. Masih ingatkah kamu organ apa

saja yang berfungsi untuk mencerna makanan? Agar lebih

jelas, perhatikan gambar mengenai sistem pencernaan pada

manusia berikut.

Belajar IPA Membuka Cakrawala Alam Sekitar untuk Kelas VIII

Mulut

Lidah

Hati

Kantung empedu

Usus buntu

Umbai Cacing

Esofagus

(Kerongkongan)

Lambung

Pankreas

Usus besar

Usus halus

Rektum

Anus

Sumber:

Kamus Visual 2003

Sistem pencernaan pada manusia terdiri atas beberapa

organ. Organ tersebut mencerna makanan melalui proses

mekanik maupun kimiawi. Berikut penjelasan organ-organ

pencernaan pada manusia.

1. Mulut

Mulut merupakan organ pencernaan yang pertama

bertugas dalam proses pencernaan makanan. Fungsi utama

mulut adalah untuk menghancurkan makanan sehingga

ukurannya cukup kecil untuk dapat ditelan ke dalam perut.

Mulut dapat menghaluskan makanan karena di dalam mulut

terdapat gigi dan lidah. Gigi berfungsi menghancurkan

makanan. Adapun fungsi lidah adalah membolak-balikan

makanan sehingga semua makanan dihancurkan secara

merata. Selain itu, lidah berfungsi membantu menelan

makanan. Gigi dan lidah termasuk alat pemroses pencernaan

secara mekanis.

Sumber:

Essentials of Biology,

1990

Rongga

hidung

Lidah

Gigi

Gambar 3.6

Organ-organ pencernaan yang

terdapat pada tubuh kita.

Key Point

Hal Penting

Pencernaan adalah proses

memperhalus makanan

menjadi bentuk yang dapat

diserap tubuh.

Digestion is the process of

reducing food to a form that

can be absorbed by the body.

Gambar 3.7

Organ pencernaan yang

terdapat pada mulut yaitu lidah

dan gigi.

Sistem Pencernaan pada Manusia

Selain mencerna makanan secara mekanis, di mulut

juga terjadi pencernaan secara kimiawi. Pencernaan secara

kimiawi dimungkinkan karena kelenjar air liur menghasilkan

ludah yang mengandung air, lendir, dan enzim ptialin. Air dan

lendir berguna untuk melumasi rongga mulut dan membantu

proses menelan. Adapun enzim ptialin mengubah amilum

menjadi karbohidrat yang lebih sederhana, yaitu maltosa.

Cobalah kunyah nasi putih dalam waktu yang cukup

lama. Bagaimanakah rasa nasi tadi? Setelah dikunyah di mulut

beberapa lama, nasi terasa agak manis, bukan? Hal tersebut

dapat terjadi karena sebagian amilum pada nasi terurai menjadi

maltosa yang rasanya agak manis. Oleh karena itu, nasi terasa

sedikit manis setelah dikunyah agak lama.

Dalam mulut selain terdapat gigi juga terdapat lidah.

Lidah merupakan indra pengecap yang kita miliki. Karena

lidahlah kamu dapat merasakan nikmatnya makanan.

Walaupun rasa sesungguhnya hanya dirasakan selama

makanan ada di mulut, namun rasa akan meningkatkan

selera makan. Tanpa adanya rasa kamu akan cenderung

tidak nafsu makan.

Sumber:

www.nlm.nih.gov

Hal ini dapat kamu rasakan sendiri. Jika ada makanan

yang enak, kamu akan makan dengan lahap dan banyak.

Sebaliknya, jika makanan terasa tidak enak, kamu akan

cenderung malas memakannya atau hanya memakan sedikit

saja. Oleh karena itu, kamu patut bersyukur kepada Tuhan

Yang Maha Esa yang telah memberimu lidah sehingga kamu

dapat merasakan nikmatnya makanan.

Pernahkah kamu melakukan kegiatan untuk mengamati

daerah-daerah lidah yang lebih peka merasakan rasa tertentu?

Jika belum, kamu dapat melakukan kegiatan berikut dengan

temanmu.

Gambar 3.8

Lidah merupakan indra

pengecap.

Belajar IPA Membuka Cakrawala Alam Sekitar untuk Kelas VIII

Sumber:

Biology for You, 2002

Gambar 3.9

Peta rasa pada lidah.

Bagian manakah yang

merupakan perasa manis, asam,

asin dan pahit?

Ayo Coba 3.3

Tujuan

Mengetahui daerah yang lebih peka terhadap rasa tertentu

pada lidah

Alat dan bahan

Cotton bud

(kapas), beberapa bahan makanan yang memiliki

rasa manis, asam, asin, dan pahit, serta empat buah wadah

makanan

Cara kerja

Siapkan beberapa bahan makanan dengan beberapa rasa

berbeda, yaitu manis, asam, asin, dan pahit.

Makanan-makanan tersebut disimpan pada beberapa

wadah yang berbeda. Setiap wadah memiliki

cotton bud

yang berbeda pula.

Satu temanmu matanya ditutup. Satu orang lagi yang

memberikan rasa pada temanmu yang matanya ditutup.

Rasa diberikan dengan cara mengoleskan

cotton bud

dari

setiap wadah pada bagian lidah yang berbeda.

Catatlah hasil pengamatanmu tersebut.

Pertanyaan

Apakah semua daerah pada lidah memiliki kepekaan yang

sama untuk semua rasa?

Daerah manakah pada lidah yang peka untuk rasa manis,

asam, asin, dan pahit? Tandai hasil pengamatanmu pada

gambar di samping.

Mintalah temanmu untuk tetap menutup mata, kemudian

olesi lidah dengan sesuatu yang pedas, misalnya sambal.

Pada bagian manakah terasa pedas?

Mintalah temanmu untuk tetap menutup mata kemudian

olesi kulitnya dengan sambal tadi. Apakah yang

dirasakannya?

Catatan

Pedas bukanlah rasa. pedas adalah iritasi yang me-

nyebabkan panas. Oleh karena itu, kulitmu juga dapat

merasakannya padahal kulitmu bukanlah indra pengecap.

Rasa hanya empat macam, yaitu manis, asam, asin, dan pahit.

Sistem Pencernaan pada Manusia

2. Kerongkongan

Setelah dikunyah di mulut, makanan ditelan agar masuk

ke lambung melalui suatu saluran yang disebut kerongkong

an. Kerongkongan atau esofagus berfungsi menya

lurkan

makanan dari mulut ke lambung. Di dalam lehermu sesung-

guhnya terdapat dua saluran, yaitu kerongkongan (letaknya

di belakang) dan tenggorokan atau trakea (letaknya di de-

pan). Kerongkongan merupakan saluran pencer

naan yang

menghubungkan antara mulut dengan lambung. Tenggoro

kan merupakan saluran pernapasan yang menghubungkan

antara rongga mulut dengan paru-paru.

Oleh karena itu, di bagian dalam mulut terdapat

persimpangan dua saluran yang dijaga oleh sebuah klep

yang dise

but epiglotis. Pada waktu bernapas, klep tersebut

membuka sehingga udara dapat masuk ke tenggorokan.

Sewaktu menelan makanan, klep tersebut akan menutup

tenggorokan sehingga makanan tidak masuk ke tenggorokan.

Jadi, klep tersebut berfungsi menjaga kerja antara kerong

kongan dan tenggorokan agar proses pencernaan dan

pernapasan dapat berjalan dengan lancar.

Gigi

Laring

Trakea (tenggorokan)

Makanan (bolus)

Lidah

Faring

Epiglotis

Esofagus (kerongkongan)

Sumber:

Biologi; Evolusi, Kepelbagaian, dan Persekitaran,

1995

Pada saat melewati kerongkongan, makanan didorong

masuk ke lambung oleh adanya gerak peristaltik otot-otot

kerongkongan. Hal ini dikarenakan dinding kerongkongan

tersusun atas otot polos yang melingkar dan memanjang

serta berkontraksi secara bergantian. Akibatnya, makanan

berangsur-angsur terdorong masuk ke lambung. Di kerong-

kongan makanan hanya lewat saja dan tidak meng

alami

pencernaan.

Informasi

IPA

Makanan yang masuk

ke dalam mulut merupakan

awal perjalanan makanan

menuju sistem pencernaan.

Perjalanan ini sekitar 9

meter panjangnya dan

membutuhkan waktu 24 jam

untuk mencernanya hingga

dapat diserap tubuh. Sehari

berikutnya yang tertinggal

adalah kotoran yang keluar

dari anus. Itulah akhir dari

pencernaan.

Sumber

: Aku dan

Tubuhku,

2006

Gambar 3.10

Pada gambar terlihat katup

epiglotis membatasi antara

trakea dan esofagus.

Belajar IPA Membuka Cakrawala Alam Sekitar untuk Kelas VIII

Kerongkongan

Otot

berkontraksi

Makanan

Otot

relaksasi

Menuju

lambung

Sumber:

Biology for You,

2002

3. Lambung

Lambung merupakan alat pencernaan yang berbentuk

kantung. Dinding lambung tersusun dari otot-otot yang me

manjang, melingkar, dan menyerong. Hal ini memung

kinkan

makanan yang masuk ke dalam lambung dibolak-balik dan

diremas lagi sehingga menjadi lebih halus. Makanan yang

dikunyah di mulut belumlah cukup halus. Oleh karena itu,

perlu dihaluskan lagi di lambung. Agar lambung kamu tidak

bekerja terlalu berat, sebaiknya kamu mengunyah makananmu

sampai halus benar sebelum menelannya.

Selain mencerna makanan secara mekanis, lambung juga

mencerna makanan secara kimiawi. Lambung menghasilkan

suatu cairan yang mengandung air, lendir, asam lambung

(HCl), serta enzim renin dan pepsinogen.

Karena sifatnya yang asam, cairan lambung dapat mem

bunuh kuman yang masuk bersama makanan. Semen

tara

itu, enzim renin akan menggumpalkan protein susu yang

ada dalam air susu sehingga dapat dicerna lebih lanjut.

Pepsinogen akan diaktifkan oleh HCl menjadi pepsin yang

berfungsi memecah protein menjadi pepton.

4. Usus Halus

Setelah dicerna di lambung makanan akan masuk ke

usus halus. Usus halus terdiri atas tiga bagian, yaitu usus

dua belas jari (duodenum), usus kosong ( jejunum), dan usus

penyerapan (ileum).

Usus dua belas jari dan usus kosong berperan penting

dalam pencernaan makanan secara kimiawi. Di usus dua

belas jari ini kantong empedu dan pankreas mengeluarkan

cairan pencernaannya. Empedu yang dihasilkan oleh kan

Esofagus

Lambung

Makanan

Sumber:

The Visual Dictionary of Human

Anatomy,

1996

Gambar 3.11

Gerakan peristaltik tersebut

mendorong makanan dari

kerongkongan menuju lambung.

Gambar 3.12

Lambung mencerna makanan

secara mekanis dan kimiawi.

Ilmuwan

IPA

Claude Bernard

(1813–1870)

Ia adalah seorang

ilmuwan Perancis. Ia

menemukan bahwa hanya

beberapa tahap pencernaan

terjadi di lambung, sisanya

terjadi di usus halus.

Sumber:

en.wikipedia.org

Sistem Pencernaan pada Manusia

tong empedu akan berperan dalam pencernaan lemak

dengan cara mengemulsikan lemak sehingga dapat dicerna

lebih lanjut.

Cairan pankreas mengandung enzim-enzim pencernaan

penting, yaitu tripsinogen, amilase, dan lipase. Tripsinogen

diaktifkan oleh enterokinase menjadi tripsin yang berfungsi

mencerna protein menjadi asam amino. Amilase akan men-

cerna amilum menjadi glukosa, sedangkan lipase mencerna

lemak menjadi asam lemak dan gliserol. Selain enzim-enzim

tersebut usus halus juga menghasilkan enzim-enzim lain

yang membantu pencernaan makanan, seperti peptidase dan

maltase. Secara sederhana proses pencernaan secara kimiawi

yang terjadi di usus halus dapat diringkas sebagai berikut.

Karbohidrat

Lemak

Protein

Amilase pankreas

Garam empedu

Tripsin

Maltase, sukrase

Lipase

Peptidase

Maltosa

Emulsi lemak

Polipeptida yang lebih kecil

Glukosa

Asam lemak dan gliserol

Asam amino

Pencernaan makanan berakhir di ileum. Di sini makanan

yang telah dicerna akan diserap dinding ileum. Glukosa, asam

amino, mineral, dan vitamin akan diserap melalui pembuluh

darah dinding ileum. Adapun asam lemak dan gliserol akan

diserap melalui pembuluh getah bening. Pembuluh getah

bening ini pada akhirnya akan bermuara pada pembuluh

darah sehingga sari-sari makanan dapat diedarkan ke seluruh

tubuh.

Dari lambung

Usus kosong

(jejunum)

Usus 12 jari

(duodenum)

Usus

penyerapan

(ileum)

Sumber:

The Visual Dictionary of Human Anatomy,

1996

Gambar 3.13

Struktur usus halus yang terdiri

dari duodenum, jejunum, dan

ileum.

Key Point

Hal Penting

Enzim adalah molekul

protein yang berfungsi

sebagai katalis untuk

mempercepat reaksi kimia.

Enzyme is a protein

molecule that act as a catalyst

to speed a chemical reaction

Lipase adalah enzim yang

berfungsi ....

(US 2005)

a . mengendapkan protein

susu

b. membunuh kuman bibit

penyakit

c. mencernakan lemak

menjadi gliserol

d. mencernakan protein

menjadi pepton

Jawaban (C)

Pembahasan: Pada pankreas

terdapat 3 macam enzim.

1. Amilase, mengubah

amilum menjadi gula

2. Tripsin, mengubah

protein menjadi asam

amino

3. lipase, mengubah lipid

menjadi asam lemak atau

gliserol

Pembahasan UN

Belajar IPA Membuka Cakrawala Alam Sekitar untuk Kelas VIII

5. Usus Besar

Zat-zat yang tidak diserap usus halus selanjutnya akan

masuk ke usus besar atau kolon. Di usus besar ini terjadi

penyerapan air dan pembusukan sisa-sisa makanan oleh

bakteri pembusuk. Pembusukan dilakukan oleh bakteri yang

hidup di usus. Akhirnya sisa makanan akan dikeluarkan

dalam bentuk kotoran (

feces

) melalui anus.

Pada usus besar terdapat bagian yang disebut usus

buntu. Pada manusia, fungsi usus buntu tidak jelas. Pada

hewan-hewan pemakan tumbuhan, seperti kelinci dan

marmot, usus buntu membantu mencerna selulosa.

Rektum

Anus

Umbai cacing

Usus buntu

Sumber:

Biology; Concepts & Connections,

2006

Gambar 3.14

Usus besar yang berfungsi

dalam penyerapan air dan

pembusukan sisa-sisa makanan.

Tuliskan organ-organ pencernaan pada

manusia.

Usus halus terdiri atas tiga bagian. Sebut

kanlah olehmu.

Di manakah terjadinya proses pem

busuk

an zat-zat makanan?

Kerjakanlah di buku latihanmu.

Soal Penguasaan Materi 3.2

C. Gangguan pada Sistem

Pencernaan

Sistem pencernaan pada tubuh, dapat mengalami

gangguan. Terganggunya sistem pencernaan ini dapat di

akibatkan oleh kelainan sistem pencernaan, masuknya bibit

penyakit, dan makanan yang tidak baik. Berikut ini beberapa

contoh gangguan pada sistem pencernaan, terutama yang

terjadi pada organ pencernaan.

Diare, gangguan ini terjadi karena terganggunya penye

rapan air pada usus besar. Gangguan ini dapat disebab-

kan oleh bakteri atau infeksi kuman.

Sistem Pencernaan pada Manusia

Apendisitis, gangguan ini disebut juga radang usus

buntu. Gangguan ini terjadi pada umbai cacing atau

apendiks. Umbai cacing mengalami peradangan akibat

infeksi oleh bakteri.

Maag, gangguan ini dapat terjadi karena produksi asam

lambung berlebih. Gejala dari gangguan ini, yaitu terasa

mual dan perih pada lambung. Untuk menghindari

gangguan tersebut, dapat dilakukan dengan pola makan

yang teratur dan tepat waktu.

Ulkus atau radang dinding lambung, yaitu gangguan

pada lambung yang disebabkan oleh tingginya produksi

asam lambung (HCl) dibandingkan makanan yang

masuk.

Sembelit, yaitu gangguan yang terjadi akibat penyerapan

air di usus besar secara berlebihan. Akibatnya feses

menjadi keras.

Parotitis (gondong), yaitu gangguan pada kelenjar

parotid yang membengkak. Gangguan ini disebut juga

penyakit gondong.

Tugas 3.2

Kamu telah mempelajari sistem pencernaan pada manusia.

Bersama dengan teman sekelompokmu, buatlah gambar mengenai

organ-organ pencernaan manusia.

Mengapa sistem pencernaan pada tubuh

kita dapat terganggu?

Tuliskan contoh-contoh gangguan yang

terjadi pada sistem pencernaan.

Kerjakanlah di buku latihanmu.

Soal Penguasaan Materi 3.3

Belajar IPA Membuka Cakrawala Alam Sekitar untuk Kelas VIII

Refleksi

Selamat, kamu telah selesai mempelajari

Bab Sistem Pencernaan pada Manusia sangat

menarik, bukan? Dari mempelajari bab ini,

kamu dapat mengenal organ-organ pencernaan

yang terdapat pada tubuh kita. Selain itu, kamu

juga bisa mendapatkan begitu banyak manfaat.

Misalnya, kamu dapat mengetahui berbagai

gangguan yang terjadi pada organ-organ pen-

cernaan dan penyebabnya sehingga kamu

dapat menghindari gangguan pada sistem

pen

cernaan. Dapatkah kamu menyebutkan

manfaat lainnya?

Setelah mempelajari bab ini, bagian

mana

kah yang paling kamu sukai? Bagian

mana pula yang belum kamu pahami? Dis-

kusi

kanlah dengan gurumu, agar kamu lebih

menguasai materi dalam bab ini.

• Semua

makhluk

hidup

memerlukan

nan untuk hidupnya. Makanan yang kita

konsumsi dapat sangat beragam, namun

pada dasarnya kandungan yang ada dalam

makanan adalah karbohidrat, lemak, pro

tein, vitamin, dan mineral.

• Untuk

mendapatkan

energi

dari makanan,

makanan perlu dicerna. Untuk mencerna

makanan diperlukan sistem pencernaan.

Sistem pencernaan manusia terdiri atas

mulut, kerongkongan, lambung, usus halus,

dan usus besar.

• Makanan

yang

digunakan

akan

diserap

oleh

tubuh dan sisa makanan yang tidak diserap

akan dibuang ke luar tubuh melalui anus.

Rangkuman

Sistem Pencernaan pada Manusia

Zat makanan yang berfungsi sebagai sumber

energi adalah ....

karbohidrat, lemak, dan vitamin

karbohidrat, lemak, dan protein

karbohidrat, protein, dan vitamin

karbohidrat dan mineral

Urutan saluran pencernaan manusia yang

benar adalah ....

mulut, lambung, kerongkongan, usus

halus, dan usus besar

mulut, kerongkongan, usus halus, usus

besar, dan lambung

mulut, kerongkongan, lambung, usus

besar, dan usus halus

mulut, kerongkongan, lambung, usus

halus, dan usus besar

Zat makanan yang tidak perlu dicerna

terlebih dahulu oleh tubuh, di antaranya ....

vitamin dan mineral

karbohidrat dan vitamin

mineral dan protein

lemak dan protein

Berikut yang terjadi dalam usus besar saat

proses pencernaan makanan adalah ....

membunuh kuman-kuman yang masuk

dengan makanan

penyerapan air dan pembusukkan

sisa-sisa makanan

pencernaan karbohidrat dan lemak

pelarutan vitamin yang larut dalam

air

Indra pengecap manusia dapat mengecap

rasa ....

manis, pahit, pedas, dan asin

manis, pedas, asin, dan asam

manis, pahit, asin, dan asam

manis, asam, pedas, dan pahit

Dari pernyataan berikut ini, yang

bukan

fungsi lemak bagi tubuh adalah ....

sumber energi

cadangan makanan

pembangun enzim

pelarut vitamin A, D, E, dan K

Perhatikan gambar berikut.

Kerongkongan

Otot berkontraksi

Makanan

Otot relaksasi

Menuju

lambung

Proses pergerakan makanan dari kerong-

kongan hingga ke lambung tersebut melalui

suatu peristiwa, yaitu ....

proses kimiawi

gerakan peristaltik

proses mekanik

berkontraksinya otot kerongkongan

Glukosa, asam amino, mineral, dan vitamin

diserap melalui ....

pembuluh limfa

pembuluh getah bening

pembuluh saraf

pembuluh darah

Kekurangan vitamin B dapat meng

akibat

kan ....

gangguan saraf

kulit kasar

gangguan

tulang

sariawan

Kerjakanlah di buku latihanmu

A. Pilihlah jawaban yang paling tepat.

es Kompetensi Bab 3

Belajar IPA Membuka Cakrawala Alam Sekitar untuk Kelas VIII

B. Selesaikan soal-soal berikut dengan benar.

C. Jawablah soal tantangan berikut dengan tepat.

Jelaskan urutan saluran pencernaan pada

manusia yang dimulai dari mulut.

Pada urutan saluran pencernaan terdapat

proses mekanik dan kimiawi. Jelaskan di

manakah terjadi proses mekanik dan proses

kimiawi.

Bagaimanakah mekanisme kerja dari katup

epiglotis?

Pada usus besar terdapat bakteri. Bersifat

apakah bakteri tersebut? Jelaskan.

Seseorang terserang maag akibat tidak

teraturnya makan. Mengapa hal tersebut

dapat terjadi? Jelaskan.

10.

Di masa pertumbuhan anak-anak harus

banyak makan makanan, terutama yang

mengandung ....

protein

lemak

vitamin

mineral

11.

Perhatikan gambar berikut.

Dari keempat makanan tersebut, makanan

yang paling banyak mengandung karbo

hidrat adalah ....

12.

Enzim ptialin terdapat di ....

lambung

usus besar

air liur

lambung

13.

Pencernaan makanan yang bersifat mekanis

dan kimiawi terjadi di ....

duodenum

kerongkongan

mulut

usus

14.

Penyerapan sari-sari makanan terutama

terjadi di ....

lambung

ileum

kolon

duodenum

15.

Cairan empedu yang dihasilkan hati

berperan dalam pencernaan, yaitu ....

menguraikan zat tepung

membasmi bibit penyakit

mengemulsikan lemak

menguraikan lema

Orang yang ompong selain kurang menarik dari sisi penampilan juga sesungguhnya dapat tidak

baik dari sisi kesehatan. Mengapa demikian?

Anak-anak sangatlah menyenangi

snack

atau camilan gurih yang banyak diperjualbelikan.

Makanan seperti ini sesungguhnya kurang sehat. Mengapa?

Diet makanan tanpa lemak sama sekali tidak dianjurkan, sebab tubuh dapat kekurangan vitamin.

Menurutmu, mengapa hal ini dapat terjadi?